大盘鸡
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WY-ang
用料
大盘鸡的做法
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洗干净后控干水分
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备好姜、蒜、辣椒
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香菇切丁
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放入姜片、花椒、干辣椒、3勺老抽、2勺料酒
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搅拌均匀后腌制半个小时
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比炒菜多一些的油，小火放2勺白糖直至化成褐色后放入鸡块
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翻炒至鸡肉变熟，炒出水分
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加入鸡肉齐平的水、大半勺盐、2个八角，大火煮开后转中小火
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30－40分钟后，汤汁是开始的一半那样，加入香菇、适量盐
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5分钟后加入土豆丁，再煮10分钟
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加入轻拍的蒜、青椒、洋葱
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翻炒一分钟就可以出锅
小贴士
也可以不要香菇和洋葱，直接在鸡肉煮了40分钟后放入土豆，再过10分钟大火放入青椒后，直接翻炒出锅
