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改良版日式中种生吐司
改良版日式中种生吐司
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琪娘美食
以前一直喜欢某人的中种吐司,还特特买了她的书。前段时间看了大家都在做的“日式中种生吐司”,因为不需要加蛋所以被吸引了。但是这个原来的方子需要用奶油的,而我做吐司面包比较排斥奶油,甚至连牛奶也不要(毕竟现在的奶牛都吃含激素的草料),所以便自作主张直接用水,糖含量也大幅度减少,但是成品效果超级棒,而且特健康。
用料
主面团:黄油
30克
盐
6克
水
145克
干酵母
2克
高筋面粉
200克
炼乳
25克
糖
40克
中种:高筋面粉
300克
盐
1克
水
170克
干酵母
3克
改良版日式中种生吐司的做法
二发发至9分满即可
上火180度,下火170度,45分钟左右,每家
烤箱
温度都不一样,仅供参考
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2020-05-25 20:20:41
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