紫菜肉松（东菱面包机）
0
人做过这道菜
weiqiong418
单次瘦肉重量不要超过200克！！！
多了机子做出来不均匀，特别是第二次加工的时候。
其次做得太多了容易坏掉，特别是夏天！没有防腐剂不能放太久！
少量多次，做什么都一样！一次贪多反而浪费材料！不管做什么都是经常如此！！
之前的配方感觉吃腻了，研究新的改一下口感。个人喜好的笔记📒而已！
多了机子做出来不均匀，特别是第二次加工的时候。
其次做得太多了容易坏掉，特别是夏天！没有防腐剂不能放太久！
少量多次，做什么都一样！一次贪多反而浪费材料！不管做什么都是经常如此！！
之前的配方感觉吃腻了，研究新的改一下口感。个人喜好的笔记📒而已！
用料
| 瘦肉-蒸热碾散 | 200克 |
| A调和油 | 10克 |
| 盐 | 4克 |
| 糖 | 6克 |
| 米酒 | 12克 |
| 凉拌汁或料酒 | 12克 |
| 以上水分类不能少了 | 以下第2次加入： |
| 白芝麻 | 15克 |
| 紫菜-剪碎 | 15克 |
| B调和油-不多不少 | 15克 |
紫菜肉松（东菱面包机）的做法
-
我家都是用平时的肉汤里比较老的肉，蒸热碾碎。（喝汤吃肉，全不浪费）按瘦肉重量算好其他配比，如上是第一次肉松的效果。（之前都是这样吃也好吃）紧接着，按配比再加入白芝麻、紫菜（闽南老家最漂亮的头水）、油B一起放入锅里第二次启动肉松功能。
-
第二次启动后要注意观察，不要太油或烤焦了！此油量个人认为够多了！不能再增加油了！会太油腻！
小贴士
个人觉得口感很接近买的罐装肉松，可以用来做寿司和手抓饼时使用。
此次首试感觉颜色比较深，油多了点。所以笔记📒里去掉酱油上色和减少油量。
此处用的是普通的调和油！
此次首试感觉颜色比较深，油多了点。所以笔记📒里去掉酱油上色和减少油量。
此处用的是普通的调和油！
