香喷喷的肉包子
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人做过这道菜
Qwang725
自食其力,不断突破自我👍
用料
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 270克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 10克 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 4片 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 白胡椒 | 10克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香油 | 2勺 |
| 🥚 | 1只 |
| 肉末 | 500克 |
香喷喷的肉包子的做法
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酵母放入30-40度水中活化15分钟，记得加一勺糖哟。直到起泡泡。
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酵母水缓慢加入面粉，揉成面团，大概20分钟
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面团保鲜膜包好，最好30-40度醒面1小时。我用的温水水浴。
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调料放入肉馅中搅拌，记得最后分3-4次➕100毫升煮过的花胶水，入味并且增加肉馅的粘性。（；葱末，姜末；只要水不要花椒哟）。冰箱冷藏至发面成功。
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大约一小时以后，面团变大，很多气孔。
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继续揉面排气。
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先分成两大份，每份再分成六块；其实发现可以分更多小块，取决包子大小。
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擀面杖入手将面团擀成圆形⭕️。
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加入肉馅包包子。虽然不是很专业但是凑合：）
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包好啦。
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锅中倒入热水，放入包子，二次发酵15分钟。包子开始变大。
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开蒸，15分钟。包子都连在一起来。关火闷几分钟。即食😍
