【WFPB】全蔬食 咸香素肉松

大部分的素食仿荤，无论是素食饭店里的、还是半成品类的、零食类的，原料本身就是大豆分离蛋白，初加工后成为了类似的“蛋白素肉”制品。

也有花生蛋白制成的“蛋白素肉”，造型也是自成一派。

我们先把买来的蛋白素肉泡发，最好是隔夜冷水泡发更彻底，否则热水泡发1-2个小时也是可以的。直到彻底软烂就行了。

把素肉片全部撕成片儿，放入搅拌机内打散。

打散后的质地和肉松有点像了吧？

制作酱汁：植物油、酱油、孜然粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

把素肉丝放入锅中，开中火炒一会，略微收干水分后，放入酱汁，小火炒制几分钟，直到大部分水分蒸发（。

质地会有一点黏糊，没关系，咱放烤箱！偷懒大法好~

120度烤60分钟，每15分钟取出，翻拌一下，最后成品干脆坚硬就好咯。

成品是这样的，相当好吃呀！你也可以放入搅拌机再磨碎一点，放入海苔碎或者芝麻会更香哦！