小炒肉
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人做过这道菜
锅碗瓢盆小姐姐
用料
小炒肉的做法
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五花肉切大片或者整块，
凉水下锅，
加料酒、葱片、姜段、花椒大料，
开盖煮熟。
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洗去浮沫，
控干水分。
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切片，
最好肥瘦分开，
到时候先炒肥一点的。
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葱姜蒜备用。
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青红椒切块备用。
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青蒜切段，
蒜白蒜叶分开。
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葱花香菜切段。
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锅烧热，
不放油。
五花肉放入锅中小火煸香，
舀出多余油脂，
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加入郫县豆瓣爆香，
再把刚才的配菜倒入。
加入生抽、老抽、蚝油调味。
关火，
撒上葱花香菜。
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装盘～开吃～
