冷水排骨烧开后捞起来，汤水装碗备用。
酸笋炒干后，放点油炒香。看酸度还可以放点白糖。装盘备用
放油炒排骨，放姜，有点香以后放八角，桂皮，花椒。炒一下，放酱油。
放白糖，豆豉，豆腐乳。
把汤倒下去。
放黄豆酱，酸笋。拌匀后盖锅盖焖煮。
一段时间后，放蒜米，加水淀粉收汁，放香油和酒。出锅，可以撒点葱花。
好了！
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