大黄酱

Name: 大黄酱
Ingredients: 适量大黄; 适量糖

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来德之前不知道大黄是什么，无意吃到过一次大黄做的蛋糕，对于一个不吃酸的人，那酸爽的滋味终生难忘😂。后来去集市发现有卖的，发神经买了一棵种院子里，于是开始了年年拔叶子做肥料的日子。这两年开始觉得每次长出来都拔了扔果皮箱当肥料浪费了，去年试了一次做果酱，酸酸甜甜的味道蛮不错的。在德国大黄一般做蛋糕的比较多，也有直接去掉皮沾白糖吃（没胆试，太酸了），超市也有去掉叶子的大黄买。

用料

大黄	适量
糖	适量

大黄酱的做法

院子里一棵大黄全拔了，留下了一点熬酱
家里小帮手帮忙切成小段😁
大黄酱需要的东西（糖是这边做腌制水果用的，其实用一般的白糖即可，我是因为家里正好只剩这个糖，就拿来代替了，反正也是糖😂）
加入少量水开始熬煮到变成糊状，熬制过程中一定要不停搅拌（水开了后开中小火慢慢熬）
加入适量糖，熬制糖化，冷的或者热的放玻璃瓶保存都可以。常温下一般可以保存一周，如果想做成果酱保存时间更长，那就一关火趁热装瓶中，盖好盖子倒扣过来，这样会形成真空状态（想保存时间长，瓶子一定要用开水烫过保证无水无油）
红色瓶子是今天做的大黄酱，没有去皮，边上小瓶是去年做好的大黄果酱，去皮的。（去皮这个看个人，不爱吃酸但又想试试的建议去皮，喜欢酸一点的可以不去皮。如果只是做偶尔吃一次的酱，不做保存时间很长的果酱，糖建议自己做的过程中按照自己的口感来，反正不管放多少糖都无法掩盖大黄的酸😂）