奶油小餐包
8.5
综合评分
6
人做过这道菜
隔壁8姨
加入雀巢淡奶油，奶粉小餐包会变得更柔软.奶香味浓！
用料
奶油小餐包的做法
-
准备材料
-
除黄油外，把所有材料放入厨师机揉面
-
揉到初级扩展阶段后，也就是能拉出厚厚的手膜
-
把面团剪成小块加入软化好的黄油继续揉
-
揉到完全阶段，也就是能拉出薄薄的手膜
-
揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜室温发酵至1.5倍大，手指沾点面粉插个洞，面团不回宿的就是发酵完成
-
取出面团排气后均匀分成24个的小剂子，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
-
醒发完取出一个小剂子用手按压排气，滚圆整形，每个剂子要隔开一点
-
做好后放入烤箱，烤箱底层放碗热水！进行二次发酵到1.5倍大
-
发酵完后刷上蛋黄液
-
洒点芝麻
-
烤箱预热后165度烤25分钟，上色满意后可以盖上锡纸
-
出炉后取出面包，放凉
-
拉丝
-
组织松软
-
换一下造型
-
同样的方子，造型可随时变
小贴士
不同面粉吸水量有所不同，请在刚开始预留一点牛奶，觉得干再加
