豉汁蒸龙虾
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人做过这道菜
广潮客私厨记
《老广的味道》之看菜名猜做法，这里的豉汁我打算炒制下，让豉汁的豉香味更浓，勾出龙虾的鲜，做法不会太麻烦，值得各位一试。
用料
豉汁蒸龙虾的做法
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1.1 豆豉洗净，用厨房纸擦干，放入碗内，加入食用油，封住豆豉，接着用汤匙压碎豆豉，浸泡十分钟以上。
1.2 蒜瓣切碎；
1.3 粉丝冷水泡十分钟，剪成段，摆在蒸盘上；
1.3 龙虾斩件，将腮和内脏摘除，沥干码在粉丝上面 -
热锅，下豆豉油，煸炒几下，倒入蒜末，转中火，煸至蒜末金黄色，关火，倒入两汤匙蒸鱼豉油，半汤匙蚝油，半汤匙海鲜酱，一茶匙白糖，翻炒均匀。
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将豉汁浇在龙虾肉以及粉丝上。
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蒸锅水烧开后，放入龙虾，蒸十分钟即可。
