四川麻辣兔丁
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人做过这道菜
四川媳妇儿
隔几天就会吃的麻辣兔丁
超级超级超级好吃😋
会了方法要根据自己的口味调整哦
超级超级超级好吃😋
会了方法要根据自己的口味调整哦
用料
| 老姜 | 1块 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 盐 | 若干 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 茴香 | 一点点 |
| 桂皮 | 1块 |
| 兔子肉 | 2斤3两 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 陈皮 | 若干 |
| 老抽 | 若干 |
| 生抽 | 若干勺 |
| 蒜 | 一点点 |
| 干辣椒面 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
四川麻辣兔丁的做法
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准备佐料：陈皮 干辣椒 老姜 蒜 花椒 然后请看下图（因为我妈不记得有些叫啥名了 ）
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就是这些 八角要两个 其它根据图一自己搭吧😁 喜欢吃麻就放多一点花椒
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兔子买的时候就让老板给切丁了 也可以自己切 回来以后洗干净抹一点点盐
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烧开水 兔子放进去过一下水 过一下就好 不要太久
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过一下变色就捞起来
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捞出来就这样啦
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这个图要具体一些
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然后滤水 不要让盆里有水
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放油 菜籽油 多一点儿大概一厘米深
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烧热 一直等它冒烟 一定要把油烧热 烧热如果怕太热东西会糊的话就关火凉一下再放菜或者肉那些 但是油一定要烧热才香
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当一小勺盐
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把佐料和放进锅里
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把兔子放进锅里（注意佐料放完接着放兔子）
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翻炒
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料酒 放2铲 每铲的量就和图片上的一样多
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放生抽 两铲 中间酱油要根据自己的口味和肉的颜色不断的加哦
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老抽上色 2小铲 每小铲和图片上的一样多
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加2小勺糖
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翻炒 注意尝味道 加盐或者酱油
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辣椒面 （四川的辣椒面好吃）根据吃辣的程度加 慢慢加 不要一下子加很多
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翻炒 尝味道 不够辣的话继续加辣椒面
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翻炒 翻炒 尝味道
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加点鸡精
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盛出来吧
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原图哦 没有加滤镜的 我已经迫不及待的想吃啦😁
小贴士
1，油就建议菜籽油，油太少太多都会影响口感
2，兔子尽量买小的，2斤左右的最好吃啦
3，想到什么再补充吧～
2，兔子尽量买小的，2斤左右的最好吃啦
3，想到什么再补充吧～
