茶香鸡腿
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残月夜歌
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 盐 | 一小勺 |
| 龙井或者铁观音 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蜂蜜 | 1勺半 |
| 料酒或者米酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 孜然 | 一小勺 |
| 香葱 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 香料包（含香叶、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、丁香、枸杞、白芷、干姜、甘草） | 1包 |
茶香鸡腿的做法
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用开水把香料包和茶叶泡开，放凉
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把一小勺盐，2勺生抽，2勺老抽，1勺半蜂蜜，1勺料酒或者米酒，1勺耗油，孜然粉，香葱和蒜瓣混合成腌料
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腌料和泡香料和茶叶的水混合均匀，放入鸡腿，封上保鲜膜，扔冰箱保鲜2小时以上
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烤箱190度预热5分钟，鸡皮朝下放入鸡腿，190度烤5分钟，拿出来，翻面，要皮酥脆的话，现在可以刷上蜂蜜黄油，170度烤35分钟
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鸡腿放入锅中，倒入腌料，大火煮沸，转小火炖30~40分钟，汁水差不多了，转大火收汁，底部最好留点汁水，撒上少许胡椒粉
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锅里热一大勺油，放入泡开的茶叶，炸香，浇在鸡腿上
小贴士
鸡腿腌制前可用牙签扎孔，最后浇热茶油的时候，喜欢的可以在鸡腿上铺葱段
