姥姥家的熬酸菜

酸菜多洗几遍（不然巨酸，当然，我就喜欢巨酸 xixi），攥干水分，每片酸菜片成两三薄片，切丝。肥肉切小丁。

锅里放一丢丢油，下肥肉丁小火煸出油

滤出油渣

下葱花大火爆香，后下酸菜，翻炒，烹4小勺料酒，多炒一会儿

加入高汤，我用的是之前炖肘子的汤，浓浓的肉香

大火煮开以后转中小火继续煮，后来汤越煮越少，我又加了两大碗水。喜欢水少的就少加水！基本煮个半个小时吧～

煮酸菜的时候就用水把粉丝提前泡上，凉水就行。煮好了酸菜后再加粉丝，开大火煮5-10分钟，就可以吃饭饭啦！