生煎包快手家庭版

把买来的肉洗净，绞成肉丁，个人口感，我喜欢吃肉粒，所以没有做成肉糜。买的这种肥瘦相间的，比较香。

大概这么大小，也可以再小一些。

盐勺大小，家里有小朋友所以只放了半勺，正常大人吃放一勺就可以，因为生抽本身也咸。喜欢吃姜的可以放一夜姜进去或者姜汁祛肉腥，家里小朋友不喜欢吃姜所以没放。

把所有调料放入拌均，水是为了增加汤汁，分三次倒入，一个方向搅拌，直到都被肉吸收了，放入冰箱冷藏一夜。我一般都是冷藏一夜早上起来做。

和面，把面粉和酵母一起加入。每个牌子的面粉吸水量不同，不要一次性加入，水量能成团不干就可以。夏天热所以水用的凉水，冬天可以用温水和面。

这个程度，醒发到两倍大就可以。

均匀分成20份。一个大概25克上下。

开始包，捏折最后收口，然后反过来放在面板上，所有包子包好后再盖保鲜膜醒发10分钟。

锅内倒入油，中小火七成热有点冒烟，放入包子后听到油滋滋的声音那就可以了。然后接着倒入半碗水，水里加少许面粉。这个碗的大小大概能装200毫升水容量。中火12分钟关火。

出锅，喜欢吃脆一点的可以加一到两分钟。