酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了
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人做过这道菜
木子爱吃肉
经常中午外卖点了一家比较“飘”的店铺，无满减配送费还贵，但还是想吃；
恰好冰箱里的泡菜也快过期了，赶紧安排上~
恰好冰箱里的泡菜也快过期了，赶紧安排上~
用料
酸辣泡菜嫩豆腐煲 ‼️今晚的米饭要不够吃了的做法
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泡菜切小段，猪肉切陈肉末，嫩豆腐划好块状，准备淘米水（第二遍的水）
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起锅烧油，放入肉末大火煸炒
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会出水，不慌继续炒
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炒至肉末成焦黄色
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放入泡菜
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翻炒五六下
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加入淘米水
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放入金针菇
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放入一勺韩国辣酱
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等锅中汤汁沸腾后，扭动豆腐盒将嫩豆腐放入汤中
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轻轻搅拌均匀，切勿多翻动（开锅后可减少嫩豆腐破损，尽可能保证豆腐块完整性）
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大火保持沸腾5分钟
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往锅中打入两个鸡蛋（喜欢吃所以放两个），不用翻动
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待至蛋白凝固即可关火（此时为流心蛋，不喜者可加长沸腾时间哈）
小贴士
用淘米水风味更佳
