孜然炒肉
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人做过这道菜
の涟漪.....
这几天一直做这道孜然炒肉，全家人评价都很好，没有羊肉的时候也可以解馋，简单美味的家常炒菜，没有拍图
用料
| 猪肉或羊肉 | 200克 |
| 孜然粉 | 三大勺(1腌2炒) |
| 生抽 | 3勺（2腌1炒） |
| 老抽 | 2小勺（1腌1炒） |
| 大蒜粒 | 适量（腌） |
| 五香粉 | 2个半勺（1腌1炒） |
| 花椒粉 | 1勺（腌） |
| 胡椒粉 | 1小勺（腌） |
| 辣椒粉 | 2勺（1腌1炒） |
| 料酒 | 2勺（腌） |
| 小苏打粉 | 半小勺（腌） |
| 淀粉 | 1勺（腌） |
| 盐 | 一点点 |
| 味精 | 一点点 |
孜然炒肉的做法
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肉洗干净，切片，切丝均可；
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将肉放入大碗，按配料表比例依次放入生抽，老抽，料酒，大蒜粒，花椒粉，辣椒粉，五香粉，胡椒粉，淀粉，孜然粉，小苏打粉，用筷子搅拌均匀，腌渍半小时以上；
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起锅热油，中小火，放入腌好的肉，炒散至变色，放入生抽老抽，辣椒粉，五香粉，孜然粉，翻炒一会关火，出锅前再撒一勺孜然粉，适量味精拌匀装盘。
小贴士
腌肉不要放盐，生抽老抽自带咸味，出锅前尝味淡了可适量加盐，
调料都可以根据自己口味调整，孜然粉是关键，
放小苏打肉质更嫩。
调料都可以根据自己口味调整，孜然粉是关键，
放小苏打肉质更嫩。
