草莓酱

1、草莓浸泡后冲洗干净；

2、去蒂，切块；

3、撒上砂糖，翻拌均匀，放冰箱冷藏4小时，期间要翻动2～3次；

4、果胶充分释放出来后取出；

5、倒入炒锅，最好是不锈钢材质的；

6、大火烧开后转中小火，熬制时要不断搅拌，有浮末可撇去；

7、熬至锅底出现纹路呈黏稠状后，加入柠檬汁，继续搅拌2～3分钟即可；

8、整个熬制过程大概20分钟左右；

9、如果要保存时间长一点，把装草莓酱的瓶子用高温蒸煮一下，熬好的草莓酱趁热装入瓶内，马上盖上瓶盖倒扣，这样密封性会更好。