黑米糕
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重庆美善品如风队-吴清清
用料
黑米糕的做法
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主锅放入黑米和糯米，三分钟/力度10，打磨。在主锅盖下垫一层保鲜膜让盖子容易清洁
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可以依次将黑米和白糯米多打点粉密封保存，方便下次使用
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清洗主锅将主锅壁、主锅盖缝、蝴蝶棒擦干（打发鸡蛋注意必须锅内无水无油），然后插入蝴蝶棒，打入鸡蛋，放入白糖6分钟/37℃/力度4打发第一轮
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将主锅盖的蛋液刮下，继续6分钟/力度4打发第二轮（无需温度）,同时可以将黑糯米粉和糯米粉过筛
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将黑糯米粉和白糯米粉一口气倒入，4秒/力度3搅拌均匀
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将牛奶和色拉油混合液一口气倒入，5秒/力度3搅拌
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开盖，取出蝴蝶棒，手动再次检查面糊有没有搅拌均匀。倒入摸了油的模具（八寸），盖上高温保鲜膜。开水蒸40分钟。
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拿出来倒扣，冷却脱模。吃不完的黑米糕用密封袋室温保存，不要放冰箱冷藏
小贴士
6寸4个鸡蛋、30g黑米70g糯米、60g白糖、30g牛奶、20g油
主锅内加入600g水架上蒸锅40分钟/V/力度1
主锅内加入600g水架上蒸锅40分钟/V/力度1
