减脂油醋汁沙拉
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天马行空68
之前经常在外面买沙拉吃，但外面卖的沙拉通常油醋汁都不太好吃。一般芝麻汁好吃，但芝麻汁热量又会高一点。我借鉴的这个油醋汁谱很好吃。其中，点睛料是洋葱和蜂蜜。
用料
| 橄榄油 | 三勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 醋（苹果醋，香醋都可） | 两勺 |
| 白胡椒（或黑胡椒） | 一勺 |
| 蜂蜜 | 一勺 |
| 柠檬汁（黄或青柠檬） | 四分之一勺 |
| 熟白芝麻（或熟黑芝麻或一点点芝麻酱） | 芝麻的话一勺 芝麻酱适量即可 |
| 洋葱末（紫皮洋葱切成末） | 一勺 喜欢吃的话可以酌情多放 |
| 各种蔬菜水果（西红柿，生菜，紫甘蓝，鸡蛋，黄瓜，圣女果） | 适量 |
| 螺纹粉或者藜麦 | 适量 |
| 鸡胸肉 | 一小块 |
减脂油醋汁沙拉的做法
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处理鸡胸肉：1.先把冷冻的鸡胸肉化开，然后用刀轻拍，并将厚的鸡胸肉从侧面中间劈成两个相对薄的鸡胸肉。（薄一点煎的时候容易熟，厚的中间不容易熟）2.将鸡胸肉放到碗里，倒料酒、黑胡椒或者白胡椒、盐、一点点糖、一点生抽和耗油，放入冰箱腌制二十分钟左右。
煮鸡蛋：把鸡蛋水煮熟。我用的是煮蛋器。 -
处理主食：腌制鸡胸肉的同时，煮螺纹粉，水开后，沸水放入煮六到八分钟。如果有藜麦，就把藜麦放到锅里，水差不多是藜麦的1.5—2倍。
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处理蔬菜：主食上锅的同时，开始洗蔬菜。把你准备的蔬菜，或者家里有的蔬菜，洗好，切好。黄瓜可以切成条状，也可以切成片状。
鸡蛋熟了，剥皮切成片状。
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煎鸡胸肉：将腌好的鸡胸肉从冰箱取出。平底锅倒入适量橄榄油（别的油也行），热油15秒，放入鸡胸肉，小火两面分别煎20秒左右，煎至微微变色。倒入50ml水（适量水），盖上锅盖，中火两分钟左右，反正水收汁就行。（这一步可以使鸡胸肉不柴，嫩而多汁）然后再中火两面煎20秒左右。将煎好的鸡胸肉切片。
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摆盘：最底下一层是生菜，然后放螺纹粉或藜麦，上面摆好各类时蔬和鸡蛋，鸡胸肉。
调酱汁：橄榄油三勺，生抽两勺，醋两勺，洋葱末一勺，蜂蜜一勺，柠檬汁四分之一勺，熟芝麻一勺，白胡椒或黑胡椒一勺。（旁边小碗是酱汁）
小贴士
这个酱汁很关键。油醋汁里的洋葱、蜂蜜、柠檬汁都是点睛之笔。洋葱喜欢可以多放一点，稍微切的碎一点。
