紫苏桃子姜-湖南特产

紫苏洗干净，完全晾干水分，可以放太阳底下晒

桃子切片，开水下锅，焯水，装篮子里沥水放凉

铺开晒干一半水分

仔姜切丝或者切片，晒干一半水分

晾干的紫苏加三勺米醋，是大汤勺的量
用力揉，揉到出汁

姜丝加一调味勺盐，揉搓均匀

桃子加小半调味勺盐，拌匀

1.底层铺好桃子，撒糖，不需要太多
2.铺一层紫苏，不需要太多，撒糖
3.铺姜丝，不需要撒糖
4.铺上所有的紫苏，撒糖

放入冰箱冷藏腌制三四天
静等出汁变色
然后试试味道，不够就加糖

觉得味道合适了，找个晴天晒干一些
然后再次加糖腌制，就可以冷藏保存了，放个几天湿润了就可以吃了

下次晒好了再上图

加糖腌制第二次，天气热就放冷藏，等糖融化再腌一天

说一下李子干的做法
1.李子洗干净，切好，用少量盐腌制两小时
2.洗干净腌好的李子，晒到半干
3.加紫苏，加糖腌制三四天
4.尝味道，看需不需要加糖
5.腌制到合自己口味就可以晒干了

紫苏的处理在第六步，这里是用处理好的紫苏，姜也跟紫苏一起

图片是撒的糖！不是盐，盐只要少量

说一下杨梅的做法
1.选稍微硬一点的杨梅，淡盐水浸泡半小时
2.冲洗干净，晒干水分
就可以跟其他材料一起腌制了

紫苏的处理在第六步，这里是用处理好的紫苏，姜也跟紫苏一起