沸腾鱼
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人做过这道菜
穿越星球的ida
喜欢吃鱼呀！这道用冰岛鳕鱼做成的沸腾鱼，口感嫩滑，营养丰富。
用料
沸腾鱼的做法
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鳕鱼切片，用少许味盐（没有味盐用盐和鸡粉），倒一点绍兴酒和蛋清腌制，放冰箱冷藏一晚上。第二天将鱼片和水淀粉混一起轻轻用手拌匀。
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冷锅热油，油放多一点，放入豆瓣酱煸炒，放入切好的大白菜。同时准备另外一口锅烧热水，将腌制过的鱼片放入烧开水的锅中，大概烫3分钟左右，鱼片熟了马上捞上来。
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将之前炒好的大白菜盛入大碗中，把鱼片铺在上面。起油锅，油要多，把花椒和辣椒🌶️放入锅中煸炒出香味，然后浇在鱼片上，完成啦！
