豆沙圈！豆沙包！

除了面粉跟豆沙，其他材料倒入盆里混合均匀（鸡蛋液倒2/3，剩余的后面刷表面）。

鸡蛋液留三分之一。

倒入面粉，用筷子搅拌成无干粉状态，上手揉。

我用摔打跟搓衣服的方法，大概揉了10分钟左右，有了层厚膜（图是五分钟时候的状态）。

面团已经没有刚开始那么粘手了，稍微整形盖上盖子发酵一个小时（27℃左右）。

发酵至两倍大。重复摔打过程五分钟，再盖盖子发酵45分钟。

发酵好后面团非常软，也不怎么粘手了。看！撕开后漂亮的结构。

案板上撒点干面粉，转移。分成自己喜欢的剂子大小，我分了六个。

稍微按压排气，压扁，取适量豆沙包进去，慢慢收口滚圆。豆沙包的步骤就完成了。

用擀面杖擀成牛舌状（我包得不均匀hhh），记得给擀面杖撒点干粉，不然擀太大力的话会粘…然后拿锋利的刀子给它划平行的线，小心点不要划到底下（我忘拍了）。

翻身卷起来，收口捏紧。

我还做了个奶黄包嘿嘿。做好后包上保鲜膜，发酵至两倍大。

烤箱180℃预热五分钟，面包表面涂上蛋液，送进烤箱180℃上下火15分钟。因为我的烤箱温度比较高，所以后来120℃又烤了5分钟。

出炉！超大一个！奶黄包跟豆沙圈真的太好吃了！

背面。刚出炉时表面脆脆硬硬的，第二天就软了。

全场mvp奶黄小姐。