零失败的芒果千层蛋糕

准备好所有的材料，喜欢吃奶油的就可以多放点，芒果可以根据大小自行调整。低筋面粉可以过筛一遍，后面搅拌的时候不容易出现颗粒（这里我忘记过筛了୧😂୨）

鸡蛋加糖用打蛋器或者筷子打撒，倒入牛奶中搅拌（这里不需要技巧，搅拌均匀就好）

黄油隔温水融化一下（因为我是从冰箱直接拿黄油出来了，来不及等它融化成水的状态，大家做的时候可以提前把黄油从冰箱拿出来，然后再隔温水融化成液体状态就好）

步骤2的鸡蛋牛奶液倒入低粉中，黄油也加进去，搅拌均匀顺滑（这里大家做的时候黄油最好融化成液体，因为我也是第一次做这里没有注意哈）

搅拌均匀后需要过筛几遍，多过几遍把小颗粒都过筛掉，（我之前没有过筛低粉，导致颗粒有点多）

平底不粘锅，我家的是8寸的，舀一勺面糊倒入，然后开小火，锅靠近火，一边转动锅一边加热，等底部面糊凝固了，把多余的液体倒回去，然后放小火上，煎到起小泡泡就是熟了，用筷子掀起一角倒扣在盘子里，然后准备一块湿布，平底锅放上面冷却一下，再倒入面糊，如此反复就行啦（这里需要耐心，我前两个皮就没有弄好，是因为我提前把锅加热了没有冷却，直接倒入面糊然后导致面糊直接就凝固了，孰能生巧哈）

这里我录了视频给你们参考一下哈

面皮烙完后放入冰箱冷藏，然后我们来做内陷，芒果去皮切薄片，也可以切成块，切皮比较好看哈

接下来就是打发淡奶油，细砂糖分3次放入奶油里打发，先放第一次糖，打发到图里右下角的样子放第二次糖继续打发。                                            （淡奶油要低温度才会打发，现在又是夏天室内温度高，有时候打发好了一会儿的功夫就有融化的迹象。所以我们需要先把淡奶油提前冷藏，然后再冷藏一盆水，也可以在打发之前把水冷冻一会儿，不会成冰但是会很凉，也可以冷冻一些冰块放到水里，然后我们把淡奶油隔冷水打发，这样打发淡奶油就会很容易）

打发到出现纹路的时候放最后一次糖继续打发，全程都要隔着冷水

打发到这种状态就可以了，夏天就算放一会儿也不会融化（我们做戚风蛋糕的时候都是打发到打蛋器提起来要有一个直的小尖尖就可以了，不过这个奶油我们是做内陷的不用注意这些，我是直接打发到提起来是一坨的状态，所以是打发的有点过的，不影响内陷口感，而且稳固性很好哦）

最后呢就是铺奶油芒果了，一层面皮一层奶油一层芒果，按这个顺序一层一层铺好就行啦，芒果也可以换成自己喜欢吃的水果。（因为是自己吃的，我没有把皮的不规则的边角去掉就是直接用的，如果想要更美观一点可以找一个圆形的盘子或者磨具做出规整的圆形来）

一层一层的就做好啦，我用的8寸平底锅铺了13层，有2张皮没做好就没用，如果是做的6寸的层数会更多

很好吃(๑´ڡ`๑)虽然是第一次做但是真的好吃，我把做的时候需要注意的在步骤里写清楚了，大家仔细看哦，毕竟是第一次做，如果我有不完整的然后有不同想法的可以在评论区交流一下，大家互相学习！                                                                        我本人呢是很喜欢做烘焙面点的，后来发现这里可以分享制作方法，就开始试着拍摄编辑了，作品还很少，不过我会坚持发的，希望在这里可以分享我的成果可以学习到更多，支持哦！