巨香巨好吃的千层猪肉饼❗️外脆里软，学会不用买
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人做过这道菜
莫哂之
今天跟大家分享一个超级好吃的千层猪肉饼，饼皮酥脆，猪肉咸香，还有大葱的鲜甜，咬一口超满足😋😋
用料
| 猪肉馅： | |
| 前腿肉 | 350克 |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 1小把 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1小 |
| 十三香 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 熟油 | 2勺 |
| 饼皮： | |
| 中筋面粉 | 450克 |
| 盐 | 3克 |
| 温水 | 230克左右 |
巨香巨好吃的千层猪肉饼❗️外脆里软，学会不用买的做法
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准备食材，大葱和小葱切碎备用，猪肉我用的网易味央的黑猪肉，选的前腿肉，2肥8瘦做饼正好
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猪肉先去掉猪皮，然后切成小块，放入料理机
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用料理机搅碎，不用太细，保留一些颗粒增加口感
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肉馅中加入生抽，蚝油，老抽，盐，糖，顺指针朝一个方向搅匀
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倒入葱姜碎
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加少许十三香搅匀，然后淋入2勺熟油搅匀
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盆中放入面粉加盐混合均匀
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边搅边倒入温水，搅成絮状
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再上手揉成面团，盖上保鲜膜醒面半小时
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醒发好的面团揉光滑，分成两份，取其中一份，擀成薄薄的大面片
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然后分割一下（如图）铺上一层肉馅
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先从边缘上下折起（如图）
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再翻到中间，继续上下折起（如图）
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然后继续折一次，面团成正方形，收口捏紧
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再轻轻的按扁一些，用擀面杖轻轻的擀薄一点
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锅中少许油，放入锅中小火煎至两面金黄，肉饼熟透即可
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成品
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层次丰富，肉馅满满，外脆里软，吃一口超满足~
小贴士
请根据面团干湿增减水量，温水活面做出来的饼更柔软！
