小美日式生土司

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用料  

汤种
山茶花粉 20g
100g
面团
山茶花粉 250g
细砂糖 30g
3g
酵母 3g(鲜10g)
牛奶 75g
自制炼乳 20g
淡奶油 30g
黄油(椰子油) 20g

小美日式生土司的做法  

  1. 做汤种,面粉+水 ,放里面,5min/65℃/速度2,放冰箱待凉

    小美日式生土司的做法 步骤1
  2. 所有的都放进锅里,除盐和油
    30s/速度由3-6,融合,放盐,揉面5分钟,放油,再揉面5分钟,有手套膜出现

    小美日式生土司的做法 步骤2
  3. 放置,发酵两倍大,平均3份,每份180g左右,擀成牛舌状,放入土司盒,发酵8-9分,烤箱160℃40分钟

    小美日式生土司的做法 步骤3

小贴士

小细节的可以看麦田初语的视频
 

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该菜谱发布于 2020-05-29 17:07:52
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