街边下酒菜——爆炒田螺

Name: 街边下酒菜——爆炒田螺
Ingredients: 2～3斤田螺; 2段葱; 3片姜; 3～4瓣蒜; 20粒花椒; 一个大料; 1小块桂皮; 2～3片香叶; 花椒的两倍小茴香; 1勺（调料勺）十三香; 适量干辣椒; 3大勺（爱吃辣多放几勺）郫县豆瓣酱; 3汤勺生抽; 1汤勺老抽; 3汤勺蚝油; 2勺（调料勺）盐; 4勺（调料勺）糖; 2瓶啤酒

1 人做过这道菜

三胖妞和二哥的麻麻

家里人除了不给娃们吃，大人都喜欢吃😋以前不会做，后来……就慢慢会做了，哈哈，反正是挺合家里人胃口，别人可就不知道啦🤪

用料

田螺	2～3斤
葱	2段
姜	3片
蒜	3～4瓣
花椒	20粒
大料	一个
桂皮	1小块
香叶	2～3片
小茴香	花椒的两倍
十三香	1勺（调料勺）
干辣椒	适量
郫县豆瓣酱	3大勺（爱吃辣多放几勺）
生抽	3汤勺
老抽	1汤勺
蚝油	3汤勺
盐	2勺（调料勺）
糖	4勺（调料勺）
啤酒	2瓶

街边下酒菜——爆炒田螺的做法

老爸早上从市场买回来的田螺，老奶奶说已经养了两天了，买回来先洗干净了倒香油，勤换水，到了晚饭就可以做了。临做前最后用盐➕白酒来清洗田螺，你看我爸这搓的手法，哈哈哈
无数遍水淘洗🤣田螺很便宜，用料很贵啊，水龙头哗啦哗啦的流……洗的锃光瓦亮的
准备做好了，开始挨个剪屁股～我拿钳子剪的，没法拍照……
就像这样，尖尖的屁股剪下去，所有都剪完，一下水你就立马能看到水是黑的😂这是多脏，而且煮起来更入味一些～
这一步上面还有一个步骤，就是凉水下锅焯田螺！盛出备用～下面就是这步了，备好葱姜蒜这些个干料～应该能看清楚都有啥吧，看不清还有调料表呢😙
凉锅下油，开火油热下郫县豆瓣酱，小火炒至出红油。再加入葱姜蒜那些个干料们～我忘拍照了😂
大火下去焯好的田螺，倒入两罐啤酒，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，十三香～觉得汤少再加入水，看个人喜好，开锅之后中小火20分钟，我下次会多放汤汁。临出锅前放入香菜，简单煸炒，收汁儿，准备盛盘～
味美出锅！哈哈哈，我觉得味道还是不错的🤔你觉得呢？