简单不甜的蓝莓酱
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人做过这道菜
祁祁涟漪
将要落市的蓝莓价格实惠，做酱最佳时机。本人口淡，用30%海藻糖替换冰糖。
用料
简单不甜的蓝莓酱的做法
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将蓝莓清洗干净，沥干水分放进不粘锅，加入一半的冰糖及海藻糖，小火熬制。
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熬制到出蓝莓汁时调至最小火（每家燃气灶火势不同，我用当中小火心）用料理棒将蓝莓打碎至无颗粒。忘记拍照。
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同时烧水将准备装蓝莓酱的器皿消毒晾干。
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继续用小火慢煮防止烧糊，此时分别加入剩余的冰糖和海藻糖、柠檬汁用硅胶刮刀轻轻搅拌。
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千万不要开大火！！（这时大火蓝莓汁会溅得到处都是，不小心溅到手臂或脸上那是要留纪念了）
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到这个程度蓝莓酱就熬好了
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用碗盛水把熬好的蓝莓酱放一点在碗里，没有散开就熬好了
小贴士
1000g蓝莓熬出890g蓝莓酱，分装两个瓶子。
千万不能心急，一定用小火熬制，防止被溅到烫伤皮肤！
千万不能心急，一定用小火熬制，防止被溅到烫伤皮肤！
