昂刺鱼豆腐汤
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人做过这道菜
邱邱的厨房日记
昂刺鱼营养丰富，补钙健脑，能促进骨骼发育，其肉质细嫩，味道鲜美，而且无肌间刺，很适合小孩子吃，孩子在长身体，我经常做给孩子吃。
用料
昂刺鱼豆腐汤的做法
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鱼洗干净（买回来是已经让人家杀好的，）回来直接洗干净，沥干水分
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姜切丝，小葱切碎
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豆腐切块
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锅烧热倒适量的油，撒适量盐，防止煎鱼的时候粘锅，油热后放入鱼，小火慢煎，不要翻动鱼
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待一面煎定型了，轻轻摇动锅，鱼能跟着一起动，就是一面已经煎好了，用铲子轻轻把鱼翻过来煎另外一面，两面都煎好了，下姜丝，倒入烧开的水，盖过鱼身
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大火烧开至鱼汤变白色，再放入豆腐，小火慢炖半小时左右即可，放入少许白胡椒粉盛出
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炖好可以盛入盆中
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可以吃了，两条鱼两个孩子都吃的干干净净的，汤也喝完了，一点也没有浪费
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成品图
小贴士
1，煎鱼的时候，小火慢煎，不要急着翻面，一定要定型后再翻面。 2.炖汤的水最好用开水。
