芝麻酱蜂蜜吐司
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大卡ka手作烘焙
液种提前一天混合，放入冰箱冷藏一夜，主面团也提前一天除酵母和黄油，其余混合成团放入冰箱，经过水合法，面团很容易出膜
用料
| 液种： | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 耐高糖干酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 全麦高筋面粉 | 50克 |
| 蜂蜜 | 25克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 芝麻酱 | 150克 |
芝麻酱蜂蜜吐司的做法
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常温发酵至两倍大
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排气揉圆，手沾水少量揉光滑
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分成三等份，每份160克，盖保鲜膜常温松弛30分钟，预热烤箱180度，松弛之后取第一个排气擀开
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再次擀卷，松弛20分钟，撒少量手粉，擀面杖擀开，适量放一些芝麻酱，别放太多
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沾水捏合，一定要捏紧，收口朝下，不然容易擀开，擀面杖擀开，用刮板分割成三等分，顶部留一点，不要割开，手法和编辫子的手法一样。
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尽量黑芝麻在上面，编好之后，两边折起，放入吐司盒中，喷水常温发酵至九分满
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上火180，下火190，喷水中下层烤制35分钟，出炉晾至手温切片放入保鲜袋保存。
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芝麻酱是自己磨制的黑芝麻和蜂蜜调制，所以吐司就叫黑芝麻酱蜂蜜吐司💐💐🌴🌴
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喜欢黑芝麻的，可以试一下啊
小贴士
烤箱温度都不一样，根据自家烤箱情况而定，我都是写实际温度，集美们可以自己试一下
