击败外卖的麻辣烫
0
人做过这道菜
叫我常数
火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅，那麻辣烫呢？？
用料
| 干辣椒 | 1小把 |
| 花椒 | 20颗 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 香菜 | 1小把 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 牛奶 | 300克 |
| 芝麻酱 | 2大勺 |
| 莴笋 | 1根 |
| 方便面 | 1包 |
| 红薯粉 | 1把 |
| 蘑菇 | 1把 |
| 墨鱼丸 | 半包 |
| 鱼豆腐 | 半包 |
| 藕 | 1节 |
| 干木耳 | 7-8朵 |
| 肥牛卷 | 1小把 |
| 开水 | 适量 |
击败外卖的麻辣烫的做法
-
备料
葱切段，蒜切片，花椒干辣椒稍微冲洗一下用厨房纸擦干。
所有食材洗净改刀备用。
-
热锅冷油
-
转小火，慢慢爆香葱蒜、花椒、干辣椒
-
投入火锅底料半包（我用的一人食的小包装，一共放了两块，做的三人份用量），中小火炒化底料
-
差不多炒化之后加入两大碗（750ml）水，转大火烧开，彻底融化底料后煮5分钟。用漏勺把葱蒜，干辣椒段，花椒捞起扔掉。
-
倒入牛奶250毫升，搅拌煮开
-
开始逐步放入食材，顺序是先放烹煮时间长的，如木耳，冰冻鱼丸，藕片，红薯粉等，大火烹饪至6分熟后，放入烹煮时间较短的食材，如方便面，肥牛卷，午餐肉，蘑菇，莴笋头
-
中途可以用勺尝尝汤底味道，适当添加开水或牛奶保持，轻轻搅拌，避免糊底。
待到面熟后，放入几片青菜烫熟
-
起锅前放两勺芝麻酱，提升口感和香味
-
撒上香菜，关火，盖上锅盖闷一分钟，就可以享用啦
-
汤底是牛奶和芝麻混合着牛油的香味，一口下去简直是灵魂出窍😝
