夏日食花~上汤夜香花

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尝试了炒蛋和上汤做法,推荐后者,妙不可言。
鲜香脆嫩,回味无穷。

用料  

白蘑菇
新鲜夜香花
高汤
生姜,花椒

夏日食花~上汤夜香花的做法  

  1. 夜香花泡水洗净,掐掉粗枝老梗

    夏日食花~上汤夜香花的做法 步骤1
  2. 白蘑菇去掉菌柄,洗净沥水。锅里适量油,加热后将白蘑菇倒放锅底,小火煎,直到蘑菇碗里水满。姜粒和花椒放一边煎出香。

  3. 待蘑菇碗里要溢出水时,倒入开水,放入小块高汤块,不放也可以。煮开几分钟。

  4. 放入夜香花,大火翻动滚开,变绿色后再煮2-3分钟。调入适量食盐,加适量味极鲜和胡椒粉。出锅

    夏日食花~上汤夜香花的做法 步骤4

小贴士

夜香花滚开后会闻见香味,略带苦涩,再滚几分钟刚好。太久没有香味,也不够脆嫩。
 
该菜谱发布于 2020-05-30 09:17:18
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