肉松火腿卷
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人做过这道菜
水晶小厨
每一个人的口感和喜好都是不一样的，家里人的味蕾也如此。平时总做些简单的餐包，今天时间宽裕，搜罗冰箱，有不少可用的食材，就来个随意组合吧，出箱的面包外形虽小巧可爱，内涵却很丰富，就暂且按照用料组合取名肉松火腿卷吧。
用料
肉松火腿卷的做法
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电子秤备好部分食材
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除黄油外先放粉后放液体和面机搅拌15分钟。
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放入黄油手工揉入面团里。
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和面机继续搅拌15分钟。
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将和好的面团蒙上保鲜膜自然发酵一小时左右。
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已经第一次发酵好的面团。（用手戳孔不回缩不塌陷即为发酵成功）
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发酵空档准备好内馅食材。
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将第一次发酵好的面团排气后搓成长条。
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均分成九份小面胚。
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整型成水滴状松弛十分钟。
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用擀面杖将面胚擀成水滴状面皮。
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涂上一层沙拉酱。
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依次放香葱花、肉松和火腿肠段。
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从宽处卷向细末端。
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卷好的火腿卷胚。
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将整型后的面包胚放烤箱37度进行第二次发酵70分钟。
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第二次发酵期间准备好全蛋液。
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在发酵好的面包胚上抹一层全蛋液，撒上熟白芝麻。
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放入烤箱中下层，上下火180度烤制19分钟。
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刚出炉的热腾腾的的肉松火腿卷。
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掰开后外酥里嫩，肉松包裹下的火腿肠弥漫着香葱和沙拉酱的香味很诱人。
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是不是觉得很美味？喜欢就赶紧的行动起来吧！
小贴士
1、自然发酵时间可根据季节气温情况调整，以手在面团上戳孔不回缩不塌陷为准。
2、第二次发酵烤箱下层放盘热水保持湿度。
3、火腿肠段不要超过面胚宽度，以二分之一为宜。
4、烤制过程中注意观察，上色满意后即盖上锡箔纸防焦糊。
2、第二次发酵烤箱下层放盘热水保持湿度。
3、火腿肠段不要超过面胚宽度，以二分之一为宜。
4、烤制过程中注意观察，上色满意后即盖上锡箔纸防焦糊。
