零失败馒头、豆沙包

面粉，水和酵母倒入盆中

搅拌至没有干粉

揉成团

整形至光滑，开始发面，室温发酵二小时左右，或者放冰箱发酵一晚

面团放入冰箱，晚十点到早八点的发面状态，刚刚好

大面团简单揉一下排气，分成小面团，馒头的话直接整形后醒发，醒发久一点，馒头会更大更松软，大约20-30分钟

豆沙包的话分成稍小些面团，包入准备好的豆沙馅

我用的超市的袋装红豆沙，事先取适量揉成小球，小面团拍扁后包起来，进行醒发，醒发久一点，会更大更松软，大约20-30分钟

馒头醒发好之后上锅蒸，冷水上锅15分钟，热水上锅12分钟

出锅啦，本次加了50克玉米面，有点黄黄的

豆沙包开水上锅10分钟就好了

500克面粉大约做了6个大馒头，6个小豆沙包，这个方子做花卷，包子都适用，零失败！