蒜蓉酱砂锅焗鲈鱼-零失败的快手菜
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人做过这道菜
sogo姐
这道菜色香味兼具，从准备材料到出锅不超过半小时，速度快，也不太容易失误，非常适合在朋友聚会时露一手哦！瞬间可以变身大厨让朋友们刮目相看！
我用的蒜蓉辣椒酱，看上去颜色鲜艳，实际上是甜辣口味，即使不太能吃辣的也能接受，如果实在完全不能吃辣，就换成不添加辣椒的蒜蓉酱即可。
调料用量可以根据鱼的分量适当调整。
我用的蒜蓉辣椒酱，看上去颜色鲜艳，实际上是甜辣口味，即使不太能吃辣的也能接受，如果实在完全不能吃辣，就换成不添加辣椒的蒜蓉酱即可。
调料用量可以根据鱼的分量适当调整。
用料
蒜蓉酱砂锅焗鲈鱼-零失败的快手菜的做法
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鲈鱼切大块，加入料酒，盐，白胡椒粉，蒜蓉酱（或蒜蓉辣椒酱）搅拌，腌10-15分钟。
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我用的李锦记的蒜蓉辣椒酱，不喜欢吃辣的可以用普通蒜蓉酱
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蒜瓣切小块，生姜切片，洋葱切丝，葱切成葱花（照片里这样的长度也可以，但葱花比较好看），香菜切小段
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砂锅倒油，五成热下蒜瓣，洋葱煸炒
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炒出香味以后放入鱼块
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上面再铺些蒜蓉酱，盖上盖子，转小火，焖10分钟。注意整个过程不能加水，不要怕会干，会焦掉
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最后撒上葱花、香菜末就出锅
小贴士
1、最好选用鲈鱼，不要换其他品种的鱼
2、蒜蓉酱可以用自制的，咸味用盐来调整即可
3、砂锅很重要，选择不要太粘锅的砂锅
4、整个过程不加水的，焖煮的过程中洋葱和鱼会析出水分，不要担心会很干
2、蒜蓉酱可以用自制的，咸味用盐来调整即可
3、砂锅很重要，选择不要太粘锅的砂锅
4、整个过程不加水的，焖煮的过程中洋葱和鱼会析出水分，不要担心会很干
