锅塌豆腐
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人做过这道菜
常家小厨娘
今天这道菜可以用两个古人的名字形容，emmmmm，你猜……菜谱最后有答案😄
用料
锅塌豆腐的做法
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北豆腐切大块，撒盐杀一下水分
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鸡蛋打散
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杀出水分的豆腐块放厨房用纸上吸干水分
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薄薄粘一层生粉
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再裹一层蛋液
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放锅内中火煎制
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都变成金黄色时盛出
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锅内留底油，爆香葱、姜、蒜末
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提前准备一个碗汁：淀粉一勺、耗油两勺、酱油两勺、老抽半勺、料酒半勺、糖半勺、鸡精少许、白胡椒粉少许、香油少许、清水六勺，搅拌均匀
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把碗汁倒入锅内，开锅后把煎好的豆腐块放入
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大火把汁收干就可以出锅
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撒熟芝麻和葱花点缀一下
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咬一下，满口香。用两个古人的名字形容，里（李）白、黄盖😄
