三色斑马纹戚风蛋糕

准备原料

玉米油和牛奶搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌至无干粉

分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入面糊中，滴入一滴香草精，无需刻意小心翻拌，用蛋抽搅拌均匀即可，形成蛋黄糊

用适量温热的牛奶将可可粉和抹茶粉分别融化，不要太稀

柠檬汁加入蛋清中，打发蛋清，打发初期将细砂糖分三次加入，打发至小尖角状态。先将三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀

将全部蛋糕糊等分成三份，一份加入融化的可可粉，一份加入融化的抹茶粉，分别翻拌均匀，一份不添加。翻拌应迅速，以避免过度消泡。
烤箱140度预热。
准备模具，用勺子盛取蛋糕糊，按照原味、抹茶、可可的固定顺序逐步加入到模具中。这一步操作也应尽快进行，以免消泡。轻微震模。
翻拌三份蛋糕糊的刮刀和盛取用的勺子都应准备三副，不混用。

烤箱预热完成，将蛋糕放入中下层，140度，烘烤55分钟。出炉在30cm高处将模具平摔下，震出热气，立即倒扣至完全晾凉

徒手脱模

抹茶蛋糕糊消泡相对严重，密度高，所以成品中绿颜色下沉，倒也形成了意想不到的构图效果。所以在拌蛋糕糊的时候不用太在意造型是否规则，不规则有不规则的美，味道是一样好！