胡萝卜鸡蛋包子（附包子捏法视频）

准备好适量的面粉

杯中倒入温水，不要太烫，太烫会把酵母烫死，发不起来

酵母粉用温水化开，用筷子搅拌均匀

搅拌好的酵母水慢慢倒进面粉中，用筷子搅拌成絮状，就可以下手揉面了

先揉成团，不光滑没关系，盖盖子醒几分钟，就会很容易揉成光滑的面团

醒好后揉的面团

盖上盖子、保鲜膜或者湿抹布都可以，放到旁边让他发酵

发酵到这样，两倍大即可

发酵好的面团里面有均匀气泡，加入一点干面粉，揉面排气

鸡蛋炒好晾凉备用，胡萝卜擦成丝，加一点盐捏掉水分，胡萝卜汁不要倒掉，可以再加一点面粉发酵，做成胡萝卜汁馒头

加入花椒粉，胡椒粉，盐，小葱，再加入一些熟油搅拌均匀备用

拌好的馅料

发酵好的面团揉搓成条，切成大小均匀的剂子，再擀成包子皮

开始包，视频太长，洁了三次发

褶子慢慢捏，不要着急

最后收口

捏好的包子千万不要直接蒸，放置发酵体积变大，开水上锅蒸15分钟后⚠️关火再焖5分钟⚠️，然后再掀锅盖，包子就好了。   如果能掌握好火候，可以开最小火加热，温水会加快蒸笼中的包子发酵，目测包子体积变大转大火蒸，同样15分钟再焖5分钟，开锅就好

掀锅盖，出锅，这是做了几次包子整理好的，所以包子位置不太一样

蒸好的包子

来一个白胖胖的包子

刚出锅的包子，儿子一次可以吃三个😄

一次吃不完的话可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸锅加热一下就好啦 超级方便