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大米白吐司

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juju_0709的厨房  juju_0709
独有香味的吐司又柔软又好吃😋一次发酵省力省时，喜欢放淡奶油的可以把牛奶适量转换

用料  

臻谷农预拌粉 250克
牛奶 130克
蛋液 25克
奶粉 10克
糖 30克
盐 5克
酵母 2.5克
黄油 30克
波兰种做法（2个450吐司的量）
臻谷农预拌粉 100克
水 100克
酵母 1克
主面团
高筋面粉 400克
鸡蛋 2个
牛奶 120克
糖 80克
盐 5克
奶粉 30克
酵母 4克
黄油 30克

大米白吐司的做法  

  1. 除黄油和盐外先放湿材料，后放干材料，加入主锅，30秒/速度3转6混合，加盐揉面3分钟，加黄油揉面4分钟，取出面团，面温28度以下，直接擀成35厘米长度卷，盖上保鲜膜醒发15分钟

    大米白吐司的做法 步骤1

  2. 二次擀卷，先拍打中间，防止两头大中间小

    大米白吐司的做法 步骤2

  3. 烤箱100度烘焙1分钟，放碗70度水发酵，我喜平顶吐司有白边，所以发酵至6分满就开始预热烤箱

    大米白吐司的做法 步骤3

  4. 松下蒸烤箱160度35分钟出炉，大米吐司香味充满整个房间，一发的吐司也超级松软

    大米白吐司的做法 步骤4

  5. 手撕吐司好吃停不下来😂

    大米白吐司的做法 步骤5

小贴士

揉面出缸超过28度放入冰箱降降温，天热所有材料冰箱冷冻30分钟再开始揉面

上传你做的大米白吐司

 
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该菜谱发布于 2020-05-30 19:41:13
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大米白吐司的答疑

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