广式豉油鸡
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人做过这道菜
熊生厨房
用料
| 鸡 | 1只 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 美极鲜酱油 | 500克 |
| 水 | 300克 |
| 冰糖 | 300克 |
| 葱 | 两棵 |
| 生抽 | 两勺 |
| 胡椒粉 | 两勺克 |
| 老抽 | 两勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 鸡粉 | 一勺 |
| 鱼露 | 两勺 |
| 花生油 | 两勺 |
| 小茴香 | 一勺 |
| 辣椒干 | 2只 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 甘草 | 两片 |
广式豉油鸡的做法
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备好配料
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将鸡洗净备用。
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重点是调好豉油酱胆汁，未来可以用来做其他豉油皇菜品。将美极鲜酱油，生抽，老抽，鱼露，花生油，胡椒粉，鸡粉，冰糖混合一起，冰糖按个人喜增减。
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将姜葱下锅爆香，加入大料：八角，小茴香，香叶，辣椒干爆香。倒入豉油皇胆汁，加水大火烧开，转小火煮30分钟。将整只鸡放入豉油皇汤汁，大火烧开后转小火，加入花雕酒，每10分钟转一次面，煮20分钟，最后加入芝麻油增亮。
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斩件摆盘上桌，加少许煮鸡的豉油胆汁即可。
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自由摆件。
