把活虾剥虾仁,去籽。这是一道比较繁琐的工序,当然,对于特别喜欢在厨房播放肥皂剧和下厨的我来讲,其实我挺享受这个过程。
把虾头和壳放油里炸,炸出虾油!为了让这碗面的虾味更加浓郁,我就通过炸虾头的方式来炸虾油。另外,炸的酥脆的虾头撒点椒盐粉,当作零食吃,那也是极好的!
炸好虾头,留虾油,放入浆好的虾仁,过油。捞出虾仁!
捞出虾仁后,在余下的油中放入葱段和虾籽。这时候的虾油已经味道很浓郁了!加入葱段后又综合了葱香,味道很不错!最后加入虾籽和鲜酱油!那么一份虾籽葱油酱最好了!
捞出煮好的面条,加入虾仁和熬好的虾籽葱油酱!完美!
拌匀!开吃!