一口惊艳 白菜香肠包
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人做过这道菜
一口小鱼干
味道真的超级棒！
一口就很惊艳~
记录一下
配方为 皮45g 馅料45g 8个量~
一口就很惊艳~
记录一下
配方为 皮45g 馅料45g 8个量~
用料
| 【包子皮】 | |
| 中筋粉 | 120克 |
| 低筋粉 | 120克 |
| 水 | 135克 |
| 糖 | 2克 |
| 泡打粉（可省） | 1克 |
| 酵母 | 3克 |
| 【白菜香肠馅】 | |
| 白菜 | 350克 |
| 香肠 | 80克 |
| 青椒/红椒 | 35克 |
| 生抽 | 10克 |
| 耗油 | 5克 |
| 郫县豆瓣酱 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 1克 |
| 味精 | 1克 |
| 食用油 | 15克 |
一口惊艳 白菜香肠包的做法
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白菜切丝后切小粒
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香肠切小粒
没有香肠也可以用火腿肠
风味可能略有不同
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青椒红椒切小段
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生抽耗油郫县豆瓣酱糖盐味精备用
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锅中加入15-20g食用油
下入青红椒炒香
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下入白菜
翻炒出水
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加入香肠煸炒至白菜软烂
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倒入所有调味料
翻炒均匀收汁即可
馅料做好后放凉备用
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【包子皮】
所有材料混合均匀
揉成光滑有弹性的面团
进行一次发酵
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发酵完成后取出按压排气
分成8个等大的面团 每个约45g左右
每个小面团擀成中间厚边缘薄的面皮
大约12cm左右
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按照喜好包起来即可
可以是提褶包也可以是柳叶包
包包子的过程不详述了 大多数人都会 而且我也有待提高
有困难的小伙伴可以搜一下专门包包子的视频哦😉~
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放入蒸笼进行二次发酵
夏天大约20-40min
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发酵至1.5倍大
可以轻轻按一下有微微的回弹 但比较缓慢 就可以了
如果立马回弹起来 就是发酵时间不够
再多发一会即可
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水开后大火上锅蒸15min
关火闷2min即可
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出炉啦~
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白白胖胖 超级可爱
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面皮松软光滑
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一口下去满满的馅料 又带有汁水~
好吃满分！
