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蒜蓉酱

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误以的厨房  误以

用料  

蒜蓉 200克
油 300克
蚝油 3-4勺
白糖 1大勺

蒜蓉酱的做法  

  1. 大蒜用料理机打成大颗料蒜蓉

    蒜蓉酱的做法 步骤1

  2. 锅中倒入油，中火热至插入木筷，木筷周围有小泡冒出

    蒜蓉酱的做法 步骤2

  3. 倒入一半的蒜蓉，搅拌，此时油面呈较大的泡

    蒜蓉酱的做法 步骤3

  4. 中小火慢慢熬，一直搅拌

    蒜蓉酱的做法 步骤4

  5. 用另一口锅，加入没过玻璃容器的水小火煮10分钟消毒

    蒜蓉酱的做法 步骤5

  6. 泡泡逐渐变小

    蒜蓉酱的做法 步骤6

  7. 加入蚝油

    蒜蓉酱的做法 步骤7

  8. 加入糖

    蒜蓉酱的做法 步骤8

  9. 熬至泡泡变小

    蒜蓉酱的做法 步骤9

  10. 玻璃瓶拿出倒扣

    蒜蓉酱的做法 步骤10

  11. 加入剩下的蒜蓉，继续熬煮

    蒜蓉酱的做法 步骤11

  12. 熬至泡泡变小，蒜蓉浮起。关火

    蒜蓉酱的做法 步骤12

  13. 趁热倒入玻璃瓶中，完成。

    蒜蓉酱的做法 步骤13

小贴士

全程需不停搅拌，防止糊底。用小火慢慢熬，让蒜蓉香气充分散出。爱吃辣的可在最后一步加入辣椒末。注意观察油面的气泡大小，它是水份蒸发的标志。

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该菜谱发布于 2020-05-31 10:54:57
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