放入平时炒菜约2倍的油(猪油更高),大火,放入葱姜蒜(蒜放一半)炒,放四季豆炒至变色,放炒菜两倍的盐,加生水煮,放肉汤,煮开。撇出汤汁,至下面时不会粘到水。放湿面条,改小火。撇出的汤汁加入少量酱油,另外一半的蒜,香油,也可以加一点胡椒粉。稍等片刻,把面放到汤汁里洗个澡,剩余的也倒入锅中,继续煮。等汤汁基本收干,面熟了就好了。
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