1、青椒洗净切块；土豆洗净去皮切块（可置于清水中）；葱姜切好。2、先加油爆炒清椒五分熟后盛出。3、加油先爆大料葱姜后加入土豆爆炒，干锅后加生抽再炒，视土豆品种易熟程度及个人偏好（喜欢吃面感）可以中途加水。4、出锅前两分钟加入青椒快速翻炒，出锅前加盐香油。5、出锅装盘。
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