简单Q弹的凉皮
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人做过这道菜
为食猪烘培
今天做的这个凉皮不用洗面的，做法简单而且Q弹不开裂
用料
简单Q弹的凉皮的做法
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先把粉类称好加入2克盐，再用200克水一点点的加入面粉里
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一边搅一边加水搅到起筋（大概了3-5分钟）
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倒完200克水面糊大概这个样子，盖上保鲜膜静止30分钟，后再分次加入剩下的150克水，拌之无颗粒后过一下筛
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加完最后150克水出来的面糊就是这样子
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锅里烧开水加上一勺面糊在盆子里（我用的是披萨盆蒸不用刷油直接加一勺面糊在盆里）蒸一分钟面皮鼓起大泡把盆拿起放在盛有凉水的盆里放凉
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放凉后在表面刷上一层油
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用牙签在也边转一圈然后慢慢掀起
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非常透明Q弹
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做好后每张刷上油防粘和干
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加上自己喜欢的酱料可以开吃啦
