蒜蓉粉丝蒸扇贝

Name: 蒜蓉粉丝蒸扇贝
Ingredients: 6只扇贝; 1把粉丝; 2勺蒸鱼豉油; 适量（装饰用）小葱; 1头大蒜 （炸金蒜用）; 1勺生抽 （炸金蒜用）; 3克糖（炸金蒜用）; 3勺李锦记蒜蓉

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这道菜真的太家常了，每次看到扇贝新鲜就要来一盘。其实可以蒜蓉粉丝蒸一切😂，看什么新鲜就蒸什么吧！

用料

菜市场买新鲜大扇贝，去除内脏，我只留下裙边和扇贝肉
裙边要用勺子一点点刮去黑点，扇贝肉用刀片下，再把扇贝壳冲洗干净
这次摆盘居然忘拍了，用张老照片。⚠️扇贝壳在深一点的盘子里摆开（为了收扇贝蒸出来的汤汁），⚠️放上泡水半小时软了的粉丝，⚠️再放生蒜蓉（这里可以用生蒜切碎如图，也可以用李锦记蒜蓉酱），⚠️再放油炸过的金蒜蓉 - 炸金蒜蓉最后点一点生抽和糖，注意油温不要太高，可以先离火再点，不要糊锅
大火上汽放入扇贝，蒸四分钟出锅。我的操作是先把扇贝一个一个拿出来到另一个盘子！有扇贝汤汁的蒸盘里面放入蒸鱼豉油，拌匀后再把汤汁浇到扇贝上入味。最后点葱花，上桌。
视扇贝大小适当延长或减少蒸的时间。
同样的方法还可以用来蒸很多海鲜，比如贵妃蚌
或者蛏子 😋