豪华版黄瓜馅素包子😏清爽你的心

Name: 豪华版黄瓜馅素包子😏清爽你的心
Ingredients: 6根老黄瓜; 50克腐竹; 6朵秋木耳; 6朵香菇; 10粒花椒; 2勺香油; 12克盐; 2勺生抽; 适量黑胡椒; 适量白胡椒; 50克黄豆粉; 100克豆浆渣; 300克自磨面粉; 3克酵母粉; 适量植物油; 适量姜末

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Amani趙

小时候奶奶最爱做的包子是黄瓜馅和西葫芦馅的包子，现在奶妈年龄大，一直没有没有吃到了😭昨天从天津回到北京特别馋包子，跟夫人去逛超市，正好看到有旱老黄瓜情不自禁买了一大兜，早上做的五谷豆浆，把豆浆渣过滤出来用来做包子皮，营养而且口味更加多元化

用料

老黄瓜	6根
腐竹	50克
秋木耳	6朵
香菇	6朵
花椒	10粒
香油	2勺
盐	12克
生抽	2勺
黑胡椒	适量
白胡椒	适量
黄豆粉	50克
豆浆渣	100克
自磨面粉	300克
酵母粉	3克
植物油	适量
姜末	适量

豪华版黄瓜馅素包子😏清爽你的心的做法

早上喝的豆浆，喝下去影响口感所以把渣过滤出来做了包子皮，把黄豆粉，自磨面粉，豆浆渣，酵母粉混合一起揉成面团，因为天气热酵母粉放的相对较少，发酵至两倍大即可
把老黄瓜擦成丝，中间的瓤不要，可以自己边做边吃了🌝，在黄瓜丝上撒入适量盐，杀出水以后挤出水分（不要挤太干）把姜末，香菇（切丁）炒香，快好的时候加入腐竹（切丁）木耳（切丝）一起炒，炒好后加入白胡椒和生抽简单调味留下低味，用锅烧热加入少量植物油把花椒小火爆香，在馅中加入盐，黑胡椒，调味最后放入花椒油和香油，这样把味道锁住而且不出水
把馅搅拌均匀后，把面团分成大小合适的剂子，擀成包子皮，做成包子
把包子包好后放入屉上让其发酵10分钟左右，再开火大火蒸10分钟即可
用生抽和醋香油调制成三合油配上包子，我们两个吃了11个😂如果有自制辣椒油，会更加完美，如果还有我还能吃两个😏