大 盘 鸡🐔

1、土鸡切块，加入料酒、生抽、葱，腌1-2小时。蒜和姜切碎，分别放入两个碗中，各加入半碗清水，静置。其他材料如图切好备用。

2、冷锅冷油放入3小勺白砂糖，小火不停搅动，开始变黄冒泡后，快速放入鸡块。注意：小心油花飞溅，被烫到。

3、放入鸡块后一直翻炒。

4、炒到鸡块泛黄后，加入适量料酒，继续翻炒。

5、加入干料、葱段、干辣椒和姜水，继续翻炒。大火翻炒5-10分钟后，加入热水，水要盖住鸡块。

6、小火慢炖，炖到鸡肉8成熟(拿根筷子能轻松戳进肉里)，放入土豆，继续小火炖。

7、打开锅盖，看土豆熟了，并且汤不多后，放入之前准备好的青红椒和洋葱。

8、翻炒几分钟后，放入扯面，把肉、菜、面搅和匀，然后倒入之前准备好的蒜水，再翻炒几分钟。

8、放点鸡精，搅和匀，OK，出锅！