蚝油焖虾鸡山药

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用料  

15只
半只
山药 一根
粉丝(可不用) 1把
大葱 2根
姜蒜 几块
蚝油 2勺
白胡椒 少许

蚝油焖虾鸡山药的做法  

  1. 油爆姜蒜起锅。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤1
  2. 将腌制好的鸡块下油锅,两面煎至焦黄。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤2
  3. 下山药块与鸡一起炒香。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤3
  4. 干净的沙锅放大葱在底部,以防煮焦了主材,也令整锅菜更有风味。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤4
  5. 依次放下山药,刚好有两副鱼鳔,也一起放下。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤5
  6. 继续放稍微浸泡的粉丝,鸡肚子里的初生鸡蛋。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤6
  7. 把鸡块放在上面。
    用碗装两勺蚝油、少许糖、半碗水、白胡椒粉,搅拌均匀,倒到锅里。
    然后用筷子搅拌食材,使其与酱汁充分混合。
    慢火🔥煮至山药8成熟。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤7
  8. 加入虾,盖上盖子,否则虾会跳出来。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤8
  9. 虾煮至金黄,放葱和香菜,把虾稍为摆放整齐。

    蚝油焖虾鸡山药的做法 步骤9

小贴士

1.山药切块不要太厚,否则煮熟了山药,鸡就太老了;
2.焖的过程一定要小火,时不时用筷子松一下底部,避免煮焦了。就算有点焦味也不怕,焦的是底部的大葱,加点水即可。
 

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该菜谱发布于 2020-05-31 20:56:04
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