红枣不用多,就150g左右就够了,去核
倒入1400毫升的清水,怕煮开会有水分流失,所有清水要预留多一点,到时候才到处1200的红枣水,等水煮开后,放入红枣,还有片糖。如果没有片糖可以使用红糖,红糖就用180g
煮将近40分钟左右,红枣出味了,也可以继续煲久一点。这个看自己喜欢。然后等凉透之后,倒出300ml的红枣水
量出马蹄粉
马蹄粉和300ml的红枣水混合
马蹄粉水和原本剩下的900ml混合
在混合的同时间,另一边可以先煮水准备蒸了。
等水烧开之后就可以放入模具,模具底部可以刷点玉米油方便脱模,但是马蹄粉做得糕一般都不会出现脱模难的问题
200ml一层一层蒸,每一层蒸4分钟,不要太久也要控制好时间。最后一层就蒸8分钟。时间到就立刻开盖。等待2小时彻底冷却后脱模切件。
清甜,红枣味浓郁。